白酒蛤蜊意大利面

蛤蜊的海洋微風、胡椒和辣椒的味蕾刺激，讓五月綜合征見鬼去吧O(∩_∩)O~

主料：意大利直面(100克)，蛤蜊(200克)，洋蔥丁(30克)，蒜末(少許)，小紅椒(2顆)，綠葉蔬菜(少許)
　　輔料：鹽(適量)，黑胡椒(適量)，白酒(100ml)，橄欖油(1大勺)，煮面水(100ml)

鍋中加水燒開，放一小勺鹽，放入意面煮至無硬芯撈起，留煮面水少許備用

炒鍋加橄欖油將洋蔥丁、小辣椒、蒜末炒香

下蛤蜊、白酒、煮面水煮至蛤蜊開口

放入煮好的意面、拌炒均勻，鹽巴黑胡椒進行調味，起鍋前下蔬菜拌炒均勻即可

蛤蜊做法技巧

1.蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失.

2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐幹凈泥土。

蛤蜊的作用

蛤蜊含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。