香橙片面包

主料：面包粉(140克)，低筋面粉(60克)，即發幹酵母(3克)，細砂糖(30克)，奶粉(8克)，蛋液(30克)
　　輔料：蛋黃(3個)，細砂糖(60克)，低筋面粉(25克)，橙汁(250ml)，橙片(適量)

先做香橙卡仕達奶油餡。準備好3個蛋黃。香橙卡仕達奶油餡（蛋黃3個，細砂糖60克，低筋面粉25克，橙汁250ml）

將蛋黃打散，加入15克糖，攪拌至顏色變淺，體積變大

加入過篩的低筋面粉

攪拌均勻

將剩餘的細砂糖放入牛奶中，煮到微微沸騰

將第五步的牛奶一點點倒入第四步的面粉混合物中

邊倒邊攪拌，直到全部倒完並攪拌均勻

將第七步的混合物過篩後倒入鍋中

小火加熱，邊加熱邊攪拌，直到混合物變順滑，關火

加入黃油和香草精

冷卻後的香橙卡仕達奶油放入冰箱冷藏保存。可以保存1個星期

將橙子用鹽和溫水洗幹凈，切成6mm的片

放到放瞭水和糖的水裡面煮，小火煮10分鐘左右。多下來的橙片可以泡茶喝。

鮮榨橙汁

將除黃油以外的面團放在一起，揉到面團光滑後，加入黃油，揉到擴展階段，放在溫暖處進行基礎發酵。基礎發酵結束後，將面團排氣滾圓松弛15分鐘。

將松弛後的面團搟成長方形

在表面均勻的塗上香橙卡仕達奶油，底邊不抹餡料

將面團自上而下卷起來

捏緊封口處

分割成幾分，壓扁放入模具中，然後放到溫暖濕潤處進行最後發酵。

發酵結束後放瀝幹水分的糖橙片。

放入預熱的烤箱，中下層，150度，40度。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。