酸菜培根炒飯

在傢做酸菜培根炒飯的時候買的酸菜要用清水多洗幾道，炒的時候要註意酸菜比較吸油，所以要比其它炒飯稍多加一些油，味道才會更加好吃。

原料：酸菜1/4袋，培根3片，香蔥2根，熟米飯1碗

調料：生抽1茶匙

酸菜培根炒飯的做法：

1、酸菜放入清水中清洗一遍，撈出，擠幹水份，培根切小片，香蔥切成蔥花。

2、鍋中倒入底油，油溫熱時放入培根片中小火煎至微微變焦。

3、倒入蔥花，炒香後放入酸菜，中火炒1分鐘左右，放入米飯。

4、炒至米飯粒松散，幹爽，倒入生抽，炒勻即可。

成品圖：

酸菜培根炒飯制作技巧：

1、直接買袋裝已切好的酸菜，做的時候用清水洗一遍就可以瞭，很方便。

2、酸菜比較吃油，最好稍微多放一點油炒，這樣才香。

3、做炒米飯時最好用不沾鍋炒哦。

酸菜的清洗方法：

清洗酸菜的正確方法是用清水漂洗，多洗幾遍再擠幹水分才能使用。另外，洗酸菜切忌使用熱水，因為熱水會沖淡酸菜的本味。