水杯薑餅屋

一進入12月份，想必各位愛好烘焙的同學都開始忙碌起來瞭，做蛋糕，做薑餅屋，送親戚，送朋友。。。外面買的禮物雖然也很漂亮，卻總是少瞭一份心意，不如自己動手，做一些新奇可愛的小禮物，好玩又好吃，保證讓收到禮物的人驚喜不已。今年使用的是來自挪威的升級版薑餅配方，不同於網上基本用紅糖和蜂蜜調制的版本，味道基本等同於超市現成的薑餅口味~

主料：含鹽黃油(150克)，糖漿(90ml)，細砂糖(1dl)，淡奶油(1dl)，丁香粉(1/2茶匙)，薑粉(1/2茶匙)，黑胡椒粉(1/3茶匙)，肉桂粉(2茶匙)，泡打粉(1茶匙)，低筋面粉(450克)，蛋白(1個)，糖粉(100克)，彩色糖針(適量)

先用硬紙板畫好圖紙，門的寬度要根據自傢水杯的樣式來調整，一般在1-1.5厘米左右。用剪刀把它們剪好

準備好薑餅需要的材料

黃油切小塊，加入糖漿和細砂糖，中火加熱融化至完全混合均勻

離火稍稍冷卻

加入淡奶油，攪拌均勻

稱量好的各種粉類混合（其實面粉還有一碗）

取一個大碗，倒入之前混合好的糖漿，篩入粉類

借助刮板混合均勻

放入保鮮袋中，冰箱冷藏半小時以上

取一部分面團，表面覆蓋保鮮膜，搟成2-3厘米厚的片

移到油紙上，沿著硬紙板刻出薑餅屋的墻和屋頂

一個小的薑餅屋需要圖紙中的每一個圖樣各2份

一個蛋白放入幹凈的無水無油的碗中，分三次加入糖粉打發

提起打蛋器，能夠拉出尖角就好瞭

將蛋白糖霜裝進裱花袋（我直接用油紙作瞭個一次性的）

薑餅邊緣擠上蛋白糖霜作粘合劑，開始組裝

裝好四面墻後，借助水杯等物體倚靠，把墻體晾幹

一定要等到墻壁牢固後再上屋頂，小心的薑兩側的屋頂粘好

屋頂上塗滿蛋白糖霜

撒上彩色糖針就完成瞭，擺在杯子上或者裝進精致的小盒子裡就可以送人啦

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。