剁椒魚頭

這一周的主題賽是湘菜啊，好歹俺也是正宗的湖南人，不捧捧場說不過去啊....天氣預報說要下大暴雨，早早的就買瞭菜回來，準備在傢做好吃的，準備在傢吃著好吃的，然後和兒子一起看海...話說昨天的溫度還是很高的，俺媽媽非常不理解這種大熱天還在廚房倒騰的人，還舉著相機，一個菜倒騰半個小時還沒收工....不過，吃起來還是很給力的，這是俺媽媽在北京唯一的吃魚方式哇，其它的做法的魚，通通不吃....這個剁椒魚頭，能讓媽媽吃兩大碗米飯，嘿俺這裡的剁椒是從湖南老傢背來的呢，有點油辣椒的感覺，而且超級辣......強烈推薦給嗜辣一族俺們郴州特產的【小徐瓜瓜】牌剁辣椒以及系列產品，非常好吃，尤其適合烹飪魚類。

主料：魚頭(半個)
　　輔料：剁椒(適量)，蒜末(適量)，薑末(適量)，大蔥(適量)

魚頭半個，收拾幹凈備用。

魚頭加上鹽、料酒，抹勻，醃制半個小時，然後沖洗幹凈，這一步非常去腥啊，蒸出來的魚頭一點腥味都米有瞭。

蒜、薑、豆豉，切成碎末備用。

將蒜末、薑末、豆豉、剁椒、蒸魚豉油混合均勻。

醃好的魚頭，沖洗幹凈，擺盤，可以在魚頭下面墊上2根蔥段，薑片。

將第四步中的辣椒均勻的抹在魚頭上，開水上鍋蒸10分鐘，最後撒上蔥花，淋上少許熱油即可。

魚頭的作用

對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等

魚頭食用禁忌

不宜吃多