墨西哥豆沙面包

主料：高粉(160克)
　　輔料：奶粉(10克)，鹽(0.5克)，白砂糖(30克)，蛋液(15克)，酵母(1小勺)，水(70克)，黃油(15克)，紅豆沙(160克)

準備材料

面包桶按順序放水，鹽，糖，雞蛋，奶粉，面粉，面粉中扒個窩放酵母按8檔和面

20分鐘停機放入黃油繼續8檔揉面

20分鐘後面團收圓蓋保鮮膜發酵（放泡沫箱，加一碗開水）

.準備墨西哥面糊，軟化的黃油加入糖，鹽、攪打均勻

分2次加入打散的蛋液，攪拌均勻

.篩人低粉攪拌成糊放入冷藏箱

.準備豆沙餡4個，40克1個

1個小時後發酵完成，手指沾面粉按下面團不回縮

排氣，分4份醒15分鐘，蓋保鮮膜

15分鐘後，取1個面團壓扁，放入豆餡收口

烤盤墊錫紙擺好面團，烤箱80度，底盤放1碗開水，2次發酵

.墨西哥面糊放入裱花代

.面團發酵2倍大，約1小時，從面團頂部中間開始繞圈擠面糊

擠到面團三分之二處，不要擠滿烤時會流下來蓋住整個面團

.烤箱設190度，20分鐘，上色後蓋錫紙

這款面包相當好吃，香甜酥脆的面皮，加自制豆餡，出爐後女兒就吃瞭1個···是晚飯後哦

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

紅豆沙做法技巧

赤小豆宜與其他谷類食品混合食用，一般制成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學的食用方法。

紅豆沙的作用

有除熱毒，散惡血。消脹滿，利小便，通乳的功效