虎皮辣椒

虎皮辣椒是一款很下飯的小菜，很適合不怕辣的朋友們吃，當然不太敢吃辣的朋友可以在選購辣椒時挑選薄皮的不辣的青椒，那樣的青辣椒吃起來就和青菜一樣爽口！

主料:青辣椒(適量)
輔料:

辣椒入熱鍋中煸幹水分。

當辣椒翻炒到兩面焦黃，也就是程所謂的虎皮狀。

烹入生抽。

烹入胡椒粉、雞精，繼續翻炒至均勻。

待辣椒入味，即可出鍋。

青辣椒做法技巧

1.辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具;

3.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

青辣椒的作用

消食,減肥,發汗解表,消炎止痛,抑癌抗瘤