土豆燉紅蕓豆

今天和好朋友去菜市場，她說有一種紅色的蕓豆燉著吃特別好吃，裡面的豆軟軟面面的，很香，於是我也買瞭點，中午做瞭個土豆燉紅蕓豆，吼吼。。還挺好吃噠。。第三個菜譜，開始~~

主料：土豆(2個)，紅蕓豆(半斤)，肉(少許)
輔料：蔥(少許)，薑(少許)

這是所需的所有食材。啦啦啦。。土豆刮皮，紅蕓豆洗凈，擇去筋兒。

蔥薑切絲，土豆切片用水泡上，紅蕓豆掰開，肉切片。準備好啦。

炒鍋放油，油熱後放入蔥薑爆香，放入肉片翻炒。

肉片變色後放入紅蕓豆，翻炒兩分鐘。

加入味極鮮，繼續翻炒。

加入水，要沒過蕓豆。

蓋上鍋蓋燉大約五分鐘。

加入土豆片，鹽少許，嘗嘗咸淡。接著燉。

再燉五分鐘，待湯汁快收幹，就大功告成啦~出鍋，盛盤，撒上點香菜點綴~~啦啦啦~~

中午的菜還有一個炒山藥，很簡單，就不用上圖啦。。\(^o^)/~吃的好飽吖。。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

紅蕓豆做法技巧

蕓豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟。

紅蕓豆的作用

蕓豆富含蛋白質、鐵、鉀等營養素，健脾壯腎，增強食欲，抗風濕。