粉蒸排骨

主料：小排(適量)
輔料：大米粉(適量)，紅薯(適量)

排骨用清水泡一下然後洗凈，將洗凈的排骨放入一個較大的碗中，依次加入料酒、醬油、薑末、豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉、雞精攪拌均勻，醃制20分鐘入味。

取蒸籠底部鋪上一張蒸籠紙，紅薯去皮剁成塊平放蒸籠裡。

醃制好的排骨拌入蒸肉米粉，排骨平鋪在紅薯上，蓋上蒸籠蓋上蒸鍋。

蒸鍋大火水燒開，然後轉小火蒸40-60分鐘，至肉脫骨即可。起鍋撒一點小蔥花(如果喜歡吃香菜的可以放2根香菜在上面）。