花生磨糊面條

這是今天晚餐：花生糊面條。在我老傢方言叫落生磨糊。落生就是落花生的意思瞭，磨糊嘛就是用石磨磨成的糊狀液體。小的時候傢裡有一個石麿，總有鄰居到傢裡磨點東西像黃豆碗豆之類的，花生糊是比較頻繁的。每次傢裡做花生糊面條時總是會給媽媽打下手，往石磨眼裡添花生或水，或是推石磨。看著或綠或紅的花生糊流下來好像就聞到瞭面條做好後的香氣。現在不見瞭石磨有瞭豆漿機就更方便瞭。準備好東西不用自己動手，十多分鐘就打好瞭，下入面條很快就能吃瞭

如果有時間花生米可以提前用水泡一下，這樣會容易打點口感個人覺得也會好點。把花生洗凈放入豆漿機加入水到1200的刻度。這是我們傢兩個人的量，（我吃的比較多）。花生和水可以根據人數飯量的增減。根據個人品味可以放入生薑大蒜之類的，要是有新鮮的花椒葉就最妙瞭，在我們傢最常放的還　有那種薄荷，和那種薄荷糖不一樣味的那種，在我們那裡叫做十香。想吃辣的就可以放入點辣椒，最好放新鮮的容易打點

插入電源隨便按一個鍵就可以，隻要不是冷飲的那個就行。如果喜歡喝帶點碎碎的花生的第二次打槳時隨便打幾下就行瞭，如果喜歡喝細細的滑滑的口感就多打幾下

在打槳的空檔可以準備放入面條的菜。我一直認為芝麻葉和花生是最佳的搭檔。可惜現在很難吃到瞭。青菜或炒或直接放都行。這是我自己種瞭一點小青菜

花生槳好瞭後因為是開著的，倒入鍋內後可以直接下面條瞭。我今天放的幹辣椒因為打的時間短還是好好的。放入面條後用筷子攪幾下蓋上鍋蓋，要盯著鍋以免花生糊溢出來

面條煮好後加入適量的鹽，準備好的青菜。因為花生含油脂豐富所以放少許的香油就可以瞭。真的很美味哦

花生的作用

1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；

2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；

4.花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；

5.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會；

6.花生性平，味甘；入脾、肺經。潤肺、和胃、補脾。治燥咳，反胃，浮腫，腳氣，乳婦奶少，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑等病癥。

花生食用禁忌

適宜營養不良，食欲不振，咳嗽之人食用；適宜腳氣病患者食用；適宜婦女產後乳汁缺少者食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用；適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助於老人滋補保健；花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食；內熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重，長久不愈;跌打損傷者不宜食用，因花生中有一種凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。

面條做法技巧

1.新鮮切面不宜存放時間過長，以免營養成分受損；

2.買來的切面有時堿味很重，在面條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使面條堿味全消，面條的顏色也會由黃變白。

3.就品種來說，常吃的有湯面條，撈面條、鹵面條、炒面條、炯面條、蒸面條、燴面條、拉面條等。從形狀上說，有一厘米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細如發絲的龍須面，也有菱形的面葉兒、綿長不規則的面片等。從味道上說，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

面條的作用

1.養胃,吃碗溫熱的面條最有利於營養吸收;

2.增強免疫力,口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份;

3.改善貧血,促進人體氣血運行;

4.易於消化吸收,經過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此面條成為中國最常見的食品之一。

面條食用禁忌

病濕熱者忌食面條