花瓣面包

總是一個節奏的生活，也許你會感到疲倦，換個方式，也許更好。最近制作瞭三款不同的小面包，分別是：小熊面包、小兔面包、花瓣面包。結果款款大受歡迎，早就不吃豆沙包的兒子，竟然也贊不絕口：媽媽，你太有創意瞭，太美味瞭。其實孩子的美味與味無關，與外形有關，換個花樣，呵呵，欣然接受。愛生活，愛烘焙，分享烘焙時光。

主料：高粉(400克)，低粉(100克)，黃油(50克)
　　輔料：酵母(5克)，糖(50克)，鹽(5克)，蛋液(50克)，牛奶(140克)，南瓜泥(100克)

南瓜約100克，去皮切塊，蒸15分鐘左右，蒸熟備用。

取100克南瓜泥，加入料理杯，加入140克牛奶，攪拌機攪拌成泥狀。

高粉、低粉、酵母、糖、鹽、蛋液入面包機。

加入步驟2的南瓜牛奶泥。

選擇面包機檔位8和面檔，開始和面。

第一次和面結束後的樣子，拉開，還不能成薄膜。

重新啟動繼續進行第二次和面，和面結束後拉開面團，勉強成一個薄膜。

加入黃油50克，再次啟動和面。

一共進行3--4次和面，當去一個面團，打開成這樣一個薄薄的膜就可以瞭。

再取一張薄膜圖，看看效果。

結束和面，開始發面，發成兩倍大即可。

取出面團排氣，分割成50克的面團。

取一塊面團包上適量豆沙。

壓一下，略扁，剪六刀。

放入烤箱二次發酵至兩倍大。

發酵後，表面刷蛋液，裝飾黑芝麻或者杏仁片。

烤箱預熱後，入烤箱165度，中層烘焙20分鐘左右。

烘焙完成，面包上色均勻。

看看成品圖吧，可以食用瞭。

如果還想加點小創意，把巧克力隔水融化吧。

巧克力液裝入裱花袋，剪一個小小的口。

巧克力液裝入裱花袋，剪一個小小的口。

隨心所欲的畫點什麼吧，一份濃濃愛意盡在其中。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。