清蒸爽口豆腐

炎炎夏日，清蒸爽口豆腐實在是爽口

主料：豆腐(一塊)
輔料：西紅柿(適量)，和酸泡菜水(適量)，蔥(適量)，蒜末(適量)，泡椒(適量)，酸泡菜(適量)

準備：豆腐、西紅柿、蔥、泡椒、酸泡菜和泡菜水、蒜末、鹽、味精

切好豆腐、西紅柿

煮去西紅柿的生味

泡椒、蒜末、酸泡菜切細，酸泡菜水、煮過的西紅柿備用

蒸15分鐘的豆腐

出鍋放涼後放入泡椒、蒜末、酸泡菜，澆酸泡菜水汁、撒蔥即可

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。