天鵝湖

做這個菜是受啟發於寶貝的一本兒童故事書。書上有一幅畫非常地漂亮，一群美麗的白天鵝在一個碧藍的湖中玩耍、嬉戲。於是靈機一動，就想要做一個名叫天鵝湖的菜菜出來。由於自己的藝術細胞實在是汗，這麼一個菜菜我一個人折騰瞭兩三個小時，關鍵時間都花在雕刻天鵝上瞭。就這，最後的成品還不怎麼滴。唉！像鳥、像鴨子，抑或還真有那麼一點點天鵝的影子？任由大傢評說吧！雕刻這六隻小小的天鵝純屬個人一時興起，自娛自樂。懂行及內行的筒子莫拍我哈！

主料：高湯(1碗)，白蘿卜(1根)，去皮金南瓜(適量)
輔料：胡蘿卜(少量)，香菇(1粒)，淀粉(2勺)

白蘿卜刻成天鵝脖子的樣子。

胡蘿卜切成極的小圓柱形，借助牙簽穿進頭部做眼睛。

處理好的天鵝頭部泡入冷水中。

另取白蘿卜簡單刻成天鵝的身體。

香菇取蒂分成幾小塊，稍微修圓，開水中淖兩分鐘，準備做裝飾用。

刻好的天鵝身體一頭用筷子紮一小孔，準備裝天鵝的脖子用。

金南瓜去瓢後用勺子挖取中間瓜肉。

南瓜肉與高湯入小鍋中小火慢燉十分鐘。

加入處理好的“天鵝身體”再燉三分鐘。

燉好的“天鵝身體”撈出，淀粉入小碗中，加適量水調成水淀粉勾入高湯中，關火。

組裝好天鵝，擺好造型。

勾好芡的高湯南瓜汁倒入，處理好的香菇當卵石擺入即成。

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。