鮑汁白靈菇

要問白靈菇怎麼做最好吃，那一定要數鮑汁白靈菇瞭，沒有多餘的油脂，鮮美的味道非此莫屬瞭~~

主料:白靈菇(1朵)，西蘭花(一朵)
輔料:

材料大集合。

百靈菇洗凈切大片； 用3勺鮑汁1勺蠔油，2勺清水調成醬汁備用。

把調好的醬汁倒入切好的百靈菇裡攪拌，使每一片蘑菇都沾上醬料。

攪拌好的百靈菇放入盤子裡，放在鍋中水開後蒸10分鐘。

蒸好的百靈菇從鍋取出，另起一炒鍋，不用放油，直接把百靈菇帶汁倒入炒鍋中加一點點老抽（上色用），出鍋前放少許水淀粉使湯汁濃稠（整個炒制過程在1-2分鐘）。

西蘭花掰成小塊清洗備用，鍋中放入清水燒開後，放入2勺油，1勺鹽，將西蘭花放入水中焯制，大概30秒-40秒的樣子，菜花變成翠綠色便給撈出，放入清水中過下涼水便給撈出擺盤備用。

炒制好的百靈菇放入擺好西蘭花的盤中，即可上桌。

~~~ 在百靈菇的蒸炒的過程中丹佛兒沒有放鹽因為蠔油和鮑汁都會帶咸味以我的口味剛剛合適如果喜歡稍微味重的朋友可以根據個人口味再添加鹽的份量 ~~~ 西蘭花焯水的過程水中放入油是為瞭焯出的西蘭花色彩漂亮加鹽是為瞭給西蘭花一點底味西蘭花擺盤的時候可以在盤子的中間放上幾朵這樣最後把蘑菇倒在菜花上會有個弧度使擺盤後的鮑汁百靈菇更漂亮 ~~~這次丹佛兒忘記在最後炒制百靈菇的時候拍一張照片瞭嗚~~ 下次一定給撲上最後炒制的過程是為瞭調色加上一點點老抽會使顏色更好看千萬別加太多呦要不然會黑漆漆的不美瞭如果想在加點鹽的朋友可以在這個環節上加

白靈菇的作用

白靈菇肉質細嫩，味美可口，具有較高的食用價值，被譽為“草原上的牛肝菌”和側耳，頗受消費者的青睞。白靈菇營養豐富，據科學測定，其蛋白質含量占幹菇的20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無機鹽。

白靈菇食用禁忌

A、有極少數人對靈芝有過敏，這類人就不宜吃靈芝。

B、還有靈芝在以下情況是不建議使用的：病人手術前、後一周內，或正在大出血的病人。

C、服用靈芝無效之原因。正常的情況服用1-2周後即有改善的表現，繼續服用則可讓身體恢復健康。但是也會碰到沒有效果的，其原因可能如下：沒有定時、定量食用（想到才吃）。分量不夠。有瞑眩（排毒）反應時，因害怕而未再繼續食用。飲食、運動、生活沒有好好配合。病得太久，而所服用藥物太多，體內毒素無法短時間內徹底排除，或先前用藥不當，反而積毒、積患成疾。病情時好時壞，過於心急、缺乏耐性而失去信心，沒有繼續食用。心理因素，因接受別人消極的建議，不再食用。

西蘭花做法技巧

1.西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥;

3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要註意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;

5.西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花的作用

防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴