薑汁豆角

主料:豆角(200g)，薑(一塊)
輔料:

將豆角焯熟過涼水。（焯水時水中加少許鹽和油)

將豆角擺盤。

將薑末和其他調味品拌勻澆在豆角上即可。

豆角做法技巧

豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要註意的是，

1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

豆角的作用

滋陰補腎，健脾胃，消食。