鹵豬心

鹵菜時夏季最常見的也是最開胃的菜肴，今天我就教做一道鹵豬心，方法非常的簡單，豬心具有補充心肌營養、安神睡眠的功效。用它鹵出來的食物也是非常的爽口，開胃。這樣一道營養好吃的美食怎麼能夠錯過。

鹵豬心的做法：

1、豬心洗幹凈，洗去血水。

2、把豬心放入鍋中，倒入李錦記鹵汁，倒入鹵汁3倍的清水。

3、放入蔥斷，薑片。

4、開大火煮開後，轉中 小火燉1小時至熟，剛開的時候會有浮沫，用勺子盡量撇幹凈。

5、煮好的樣子。煮好放涼

6、切片，放醋，香油，香菜，洋蔥，蒜末拌均勻即可。

成品圖：

鹵豬心小提示：

添加清水是鹵汁3倍的量，不用再放鹽瞭，鹵汁裡面有鹽的。

豬心的食用方法：

1、豬心通常有股異味，如果處理不好，菜肴的味道就會大打折扣。可在買回豬心後，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時左右，然後再用清水洗凈，這樣烹炒出來的豬心味美純正;

2、烹調豬血時最好要用辣椒、蔥、薑等佐料，用以壓味，另外也不宜隻用豬血單獨烹飪。

豬心的選購：

1、新鮮豬心呈淡紅色，脂肪乳白或帶微紅色，組織結實，具有韌性和彈性，氣味正常。

2、變質豬心呈紅褐色或綠色，脂肪呈活紅或灰綠色，組織松軟易碎，無彈性，具有異臭味;心的上部有結節、腫塊、顏色不正，有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。