咖喱素雞塊

此菜特點：色澤金黃，微辣鮮香！

主料:素雞(300克)，土豆(100克)，面粉(1湯勺)，青椒塊(適量)
輔料:

將素雞、土豆洗凈切成滾刀塊，入油鍋炸成金黃色撈起。

炒鍋上火，倒入面粉，炒出香味。

放入薑末、蒜末、洋蔥末炒香。

倒入咖喱粉炒均。

倒入炸好的素雞塊和土豆塊炒均，加入適量清水，大火燒開。

待湯汁粘稠時，加入青椒塊、鹽、料酒、雞精調味，出鍋。

咖喱素雞塊—成品圖

素雞做法技巧

素雞是一種豆制食品。素雞以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特。

素雞的作用

防骨質疏松、促進骨骼發育

防血管硬化、防心血管疾病、護心

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。