草莓醬

主料:草莓(500克)，砂糖(200克)
輔料:檸檬(1個)

草莓洗凈對半切成小塊。

加入細砂糖拌勻後蓋上保鮮膜入冰箱冷藏3小時以上。

將冷藏好的草莓連同滲出的水分一起倒入鍋中，大火翻炒。

大火煮開後，轉中小火。

煮至過程中會出現白沫和粗泡，這時要不停攪拌，防止糊鍋。

草莓變軟，湯汁變濃稠時，加入檸檬汁。

熬至汁水濃稠，果肉透明時即可。晾涼後裝入幹凈的無水的容器中。

草莓做法技巧

1.果實可生食或制果酒、果醬等；

2.草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

草莓的作用

中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。