脊骨燉土豆

冰箱裡還剩下幾塊脊骨，就拿出來燉土豆瞭。兒子喜歡啃骨頭，LG喜歡吃土豆，呵呵，不用擔心吃不瞭瞭，不一會就都被吃光瞭。

主料：脊骨(300克)，土豆(2個)

脊骨洗凈焯水

蔥切末，薑蒜切片，準備好香葉和八角

熱油鍋，放入脊骨煸炒

放入蔥薑蒜、八角、香葉炒出香味

放入適量的花椒粉炒勻

倒入適量的料酒

放入適量白糖翻炒

倒入醬油翻炒

倒入適量醋

加入適量清水，蓋蓋，大火燒開轉中火燉30分鐘

再放入土豆繼續燉至土豆軟爛

放入味精和鹽調味即可

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。