紫薯雙色吐司

剛換瞭個盈太的有刻度矽膠板，今天試試，做一份雙色吐司，紫薯是非常健康的粗糧和面粉柔和在一起。

主料：面包粉(250克)，紫薯泥(50克)，黃油(25g)，鹽(2克)
　　輔料：水(105克)，酵母(3克)，蛋液(50克)，糖(25克)

1. 紫薯面團：面包粉125克，紫薯泥50克，蛋液20克，水50克，酵母1.5克，糖12克，鹽1克；白面團：面包粉125克，蛋液30克，水55克，酵母1.5克，糖13克，鹽1克。分別用面包機揉成團，至初步擴展階段。

2. 兩個面團分別加8克室溫軟化的黃油，繼續揉面15分鐘，完全擴展。

3. 可以拉出手套膜。

4. 分別發酵好的面團，排氣後，松弛15分鐘(面團放在瞭盈太帶刻度矽膠板上)。

5. 搟成片狀。

6. 摞在一起。

7. 白面團在外面，卷起來。

8. 放入面包機內筒開始第二次發酵。

9. 室溫發酵大約1個小時，，表面刷上蛋液，這樣顏色會更漂亮。

10. 選擇烘烤程序，30分鐘

11. 烤好的面包，在桶裡的樣子。

12. 拿出來的樣子，超漂亮又木有。

13. 這是切面的樣子，特別漂亮吧。

成品圖

成品圖

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。