玻璃糖心餅幹

普通的餅幹，稍加創意，就會有驚喜

主料：黃油(80g)，低粉(200g)，泡打粉(1/2泡打粉)，細砂糖(60g)，雞蛋(40g)
　　輔料：透明水果糖(適量)

備好原料

把室溫軟化的黃油加入幹凈幹爽的容器裡

倒入細砂糖

攪打均勻，至顏色變淡，體積變蓬松

分兩次加入雞蛋液，攪打均勻

加入第二次，攪打均勻

篩入低粉和泡打粉

攪拌均勻成小面團

用手揉成面團

將面團裝入保鮮袋，搟成面塊

準備水果糖碎（盡量壓碎）

剪開保鮮袋

用餅幹模具取出不同形狀的小面塊

用大號花嘴在小面塊的中間壓出空心部分 （這是預熱烤箱，160度，10分鐘左右）

用吸管/小圓花嘴壓出繩洞

把小面塊整齊的排在烤盤上，中間空心部分放入水果糖碎，盡量的多

放入預熱好的烤箱，160度，20分鐘左右

穿繩子吊起來，感覺不錯

在陽光下，顯得更美

和綠色很搭

形狀多些， 視覺就豐富些

像餅幹在開PARTY，畫面很熱鬧

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。