惠靈頓牛排

看MASTER CHEF一定熟悉這道菜，一直想要嘗試，今天終於如願，很不錯，不一樣的牛排體驗！??

主料：牛柳(2塊)，千層酥皮(1個)，培根(10條)，土豆泥(20克)
　　輔料：黃芥末(2湯匙)，鹽(10克)，黑胡椒(10克)，橄欖油(2湯匙)

牛柳加鹽和黑胡椒粒，橄欖油醃制。

放入鍋中四面煎至變色。

趁熱抹上黃芥末。

保鮮膜墊底，鋪上5片培根，抹上一層土豆泥。

牛肉放上，卷起來，放冰箱冷藏15分鐘定型。

千層酥皮搟開。

抹上蛋黃，取出牛肉卷，再卷起來。

冷藏10分鐘定型，取出，劃幾道透氣，抹一層蛋黃。

入烤箱，200度烤制25-30分鐘即可。

取出靜置10分鐘後切片食用。

很不錯哦！

培根的作用

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。