西紅柿餃子

每次去群發吃餃子，必點西紅柿餡。每每入口，都覺得天底下再也沒有比這更美味的餃子瞭。何不在傢嘗試一下呢？說幹就幹！

主料：面粉(適量)，西紅柿(適量)，精肉(適量)
輔料：香菜(適量)，蔥(適量)，薑(適量)

取適量面粉，加淡鹽水和成面團，餳半小時

餳面的時候將肉切成肉丁，剁碎，加入蔥、薑、香菜末。

將西紅柿洗凈，倒入開水，5秒鐘後撈出去皮。

就像這樣

將去皮的西紅柿剁碎，放入碗中，出出水

將面揉成長條，切成大小適中的小塊

搟皮。皮不能搟的太薄，否則煮的時候容易破肚。皮最好搟的稍大一些，不然流質的餡不容易包進去

將西紅柿汁避出來，倒入肉餡，加入適量花生油，鹽，香油調勻。現在可以包餃子啦

包好的餃子最好在外面粘上一些幹淀粉或者玉米面兒，防止餃子粘到面板或者篦子上。提前燒開水，餃子包好後即可下鍋。餃子煮到皮按下去軟軟的就可以出鍋瞭。今天包的是大餡的餃子，吃起來相當過癮 ，哈哈

西紅柿做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

西紅柿的作用

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。