白灼菜心

每一餐都有一道青菜是我的個人習慣,現在我身旁的許多人也因為我而開始重視青菜的重要性，這令我十分開心~您呢?葷素搭配是健康,返璞歸真是境界~

主料：菜心(適量)

您可以選擇生抽來代替蒸魚豉油,那天我傢正趕上生抽用完瞭我就用瞭豉油~

將豉油中加少許鹽和適量糖,加入適量清水,調勻加入香油調成味汁~沒把握的話嘗嘗甜咸.蒜切末薑切絲紅椒切絲,我用的是小米椒就切圈圈瞭,紅椒是為瞭裝飾~

菜心洗幹凈,火上置鍋,水燒開後加半勺鹽和少許食用油,放入菜心,這裡有一個技巧：先放莖,讓葉子先別進水,水開一滾兒後放葉子再開一滾兒就可以撈出瞭.撈出後瀝幹擺盤

另取炒鍋,鍋中放少許油,冷油下入蒜末薑絲煸炒,蒜香味出來後倒入調好的味汁燒開,澆入菜心~（有人這一步是擺盤後直接倒入味汁然後把薑蒜末放在最上端,燒一鍋熱油澆在蒜末上）我個人喜歡煸炒一下的味道~

這是早晨帶校園早餐裝便當盒時拍的~，在傢吃的話可以擺盤~

有益健康又不失鮮美~希望您喜歡