蔥香怪味口水雞

在傢中把蒸得軟嫩適中的雞腿，淋上紅油、芝麻醬汁，香氣十足的蔥醬，無怪乎要稱之為口水雞瞭。微站閱讀網今天給大傢介紹這道蔥香怪味口水雞的制作方法圖文教程。

蔥香怪味口水雞的做法圖解：

1、雞腿肉加鹽、胡椒粉、米酒抓拌後用電鍋或蒸籠蒸約20分鐘。冷卻後放入冰箱冷藏。這部分可在前一晚先做好。

2、熬制紅油，幹凈的玻璃瓶容器放入幹辣椒碎，拌入一些香油，使辣椒碎有些濕潤即可，然後將油燒熱後沖入瓶中。先拌些香油目的在降溫，避免油溫過高會焦掉。

3、燒熱約1杯的油，放入蔥白，熬制蔥油。另外將一大把的蔥綠放調理機，加些冰塊，適量的水，略打一下，成為不太細的蔥泥，用濾網過濾後，和蔥油拌勻，做成蔥香醬。

4、炒香白芝麻，和蒜仁、花椒粉、醬油、糖、白醋、香油、冷開水一起打成芝麻醬汁。

5、取出冷藏過的雞腿肉，除去表面的雞油，撕成小塊，放在盤中，先淋上紅油，再淋上芝麻n汁，最後淋上蔥香n即可。

成品圖：