清燉羊肉

主料：羊腿(一根)，斬件(適量)
輔料：土豆(兩個)，青蘿卜(一條)，胡蘿卜(兩條)

羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，隻有出鍋後加胡椒粉瞭。

羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗佈包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。

羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，薑切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮後切大塊。

薑最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又好味。

將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。

出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜。

羊腿的作用

1.溫補脾胃，溫補肝腎，補血溫經；

2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

羊腿食用禁忌

羊肉特膻味較大，夏秋季節氣候熱燥，不宜吃羊肉。羊肉屬大熱之品，凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病，還有發熱期間都不宜食用。暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食。紅酒和羊肉是禁忌一起食用的食用後會產生化學反應。