梅花紫菜雞肉卷

紫菜的營養和功效：紫菜性味甘咸寒，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。雞肉的營養和功效：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。豌豆尖的營養和功效：豌豆尖又名豌豆芽苗、豌豆苗、龍須豌豆苗等，是以豌豆種子萌發形成的肥嫩幼苗為產品。豌豆芽苗莖葉柔嫩，味美可口，是一種質優、營養豐富、食用安全、速生無污染的高檔綠色蔬菜，深受消費者和賓館酒傢的青睞。豌豆尖味甘，性寒、涼，具有清熱解毒的功效。怡汝這款用雞胸和豌豆尖和紫菜做成的菜口感非常好，有一股蟹肉的味道呢。不但營養豐富，色澤好看，更具有清熱解毒、養腎易心的功效。又為機體提供優質蛋白，是一款老少皆宜的菜。特別適合愛上火的人補充營養。適用人群：一般人群均可食用。特別適合熱性體質的人食用。

主料：雞胸肉(180克)，豌豆尖(100克)，壽司紫菜(適量)
輔料：料酒(一勺)，蠔油(一勺半)，鹽(適量)，雞精(適量)，胡椒粉(適量)，糖(少許)

梅花紫菜雞肉卷食材—雞胸肉。

梅花紫菜雞肉卷食材---豌豆尖。

雞胸肉切成絲然後用刀背咋成雞蓉。

雞胸肉切成絲然後用刀背咋成雞蓉。

把雞蓉中加入鹽、料酒、1克糖、胡椒粉、雞精、少半勺蠔油和三勺水。

然後不斷攪拌成均勻的餡，然後再加入水淀粉和蛋清攪拌均勻上勁即可。

梅花紫菜雞肉卷食材---壽司紫菜。

然後把紫菜鋪在幹凈的壽司簾子上。

均勻的抹上雞蓉餡。

然後卷成卷。

上鍋開鍋後蒸5分鐘左右停火。。

然後再等待雞肉卷熟的時候，可以做準備工作，剩下一點點雞蓉餡做一朵梅花雞肉。

然後湯鍋燒水鍋開後滴入一滴香油和1克的鹽放入豌豆尖焯水。

焯水水的豌豆尖撈出放入盤子中。

這個時候雞肉卷也就熟瞭出鍋。

切成一公分半左右的段。

然後碼在豌豆尖上面。

把剛才的那朵肉梅花入開水過內汆熟擺放在盤子中央。

炒鍋放入雞湯一小碗。

調入蠔油、胡椒粉、糖等開瞭後調入水淀粉熬汁成很濃厚的芡汁即可。

然後把做好蠔油芡汁淋在雞肉卷上即可。

怡汝這款紫菜雞肉卷就做好瞭！

豌豆尖的作用

清熱解毒