烤羊腿

西北廣漠高寒，烤羊腿是積攢能量的利器。如是冬天，圍著篝火，唱著小調，大口地喝酒，大塊的吃肉，正是西北粗獷的生活方式。如是夏天，吹著風扇，照樣可以圍坐蒙古包裡，吃一盤流著油的烤羊肉。

主料：羊腿(2KG)
輔料：土豆(適量)，胡蘿卜(適量)，洋蔥(適量)

將羊腿上的白色筋膜剔除幹凈，用熱水氽一下；

把所有調料混和攪拌好；

把調料在切瞭花刀的羊腿上抹勻；用保鮮袋包裝封好放冰箱冷藏，醃至少6小時；

把土豆、胡蘿卜、洋蔥切塊，鋪在墊瞭錫紙的烤盤中，入烤箱中下層接油；

醃好的羊腿放上烤架，入烤箱中層；

230度，80分鐘，出爐。

剔骨切片裝盤。沾醬汁（蒜、生抽、香油、芝麻醬）佐食。

羊腿的作用

1.溫補脾胃，溫補肝腎，補血溫經；

2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

羊腿食用禁忌

羊肉特膻味較大，夏秋季節氣候熱燥，不宜吃羊肉。羊肉屬大熱之品，凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病，還有發熱期間都不宜食用。暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食。紅酒和羊肉是禁忌一起食用的食用後會產生化學反應。