雙薯沙拉

雙薯沙拉——采用紅薯紫薯蒸熟，配以焯熟的明蝦，拌入乳白色沙拉醬，色彩繽紛、口感豐富、營養均衡，是孩子們喜愛的菜肴。媽媽們可以嘗試做一下這富有創意的年味菜。

主料：大明蝦(6隻)，紫薯(260克)，紅薯(260克)

備紫薯、紅薯。

備沙拉醬、大明蝦。

紫薯、紅薯洗凈去皮，切成2厘米見方的塊。

雙薯入開水鍋蒸制，15分鐘成熟。

明蝦開背。

剔去蝦線。

依次處理好明蝦。

坐鍋如水，燒開後倒入明蝦。

明蝦焯熟。

雙薯、明蝦共置一容器。

放入沙拉醬。

攪拌均勻，將明蝦擺在雙薯周圍，走菜即成。

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病

紅薯做法技巧

紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4-5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

紅薯的作用

排便通暢，乳腺癌，結腸癌，便秘，味甘，性平。能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴（生用），脾虛氣弱，大便秘結；肺胃有熱，口渴咽幹。

紅薯食用禁忌

紅薯忌與柿子同吃 ，紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。 如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。