糯米寶葫蘆

葫蘆與福祿諧音，民間常用葫蘆來表示福祿。枝葉繁茂、多果的藤蔓與多籽的葫蘆表示子孫萬代，繁茂吉祥；葫蘆可渡水、入藥，也為暗八仙之一，寓意健康、長壽、平安。

主料:土豆泥(500克)，糯米粉(50克)
輔料:雞蛋液(適量)，植物油(適量)，紅豆沙餡(適量)，面包糠(適量)，白砂糖(適量)

主料：土豆泥500克、糯米粉50克
輔料：雞蛋液、植物油、紅豆沙餡、面包糠、白砂糖

土豆蒸熟去皮，壓成泥。

土豆泥中加入糯米粉、白砂糖攪拌。

和成軟硬適中的面團。

面團分成若幹小面團，揉圓，捏成片，包入豆沙餡。

捏成葫蘆的形狀，用勺把壓刻出棱角。

制成葫蘆生坯。

韭菜擇洗幹凈入加鹽的沸水中燙一下。

將葫蘆生坯均勻的刷上雞蛋液。

再裹上面包糠。

鍋置火上油燒至6成熱，下入葫蘆生坯。

炸成金黃色撈出瀝油，將韭菜葉系在葫蘆的中間，依次做好即可。