香蕉瓜仁小蛋糕

很久沒動烤箱瞭，今天為瞭解決傢裡即將爛掉的香蕉特意烤瞭一些小點。這還是上周表妹買的一大把香蕉，足足有十幾斤，平時就我一人在傢很難消滅掉這麼多的香蕉，眼看就要爛瞭，因此隻有烤一些小點送朋友並留一些自己當茶點。今天做的這款叫做香蕉瓜仁小蛋糕，這是一款再簡單不過的小點。制作時不需要電動打蛋器和很多工具，傢裡隻要有烤箱就可以，簡單把材料拌一拌便可做出一道美味兒的小蛋糕，吃起來松軟香蕉味道濃鬱非常不錯。說是蛋糕，其實隻用瞭兩枚雞蛋，主要是以香蕉為主，這款小點也最適合初學烘焙的朋友來作為參考，不妨您的烘焙就從它開始，再加以時日定能練出精湛的手藝。在此基礎上還可以用各類水果加以點綴或制成餡料，經過變換可做出不同風味和口味的小點。這道小點的做法如下；

主料：低筋面粉(250克)，香蕉(500克)，雞蛋(兩枚100克)
　　輔料：生瓜子仁(適量)

先把糖、奶粉、泡打粉、鹽和面粉混合。

混合好幹粉類原料用和面鏟拌勻。

把拌勻的原料過篩使粉類保持松散備用。

把熟透的香蕉去皮在盆中用鋼勺碾碎，顆粒稍粗一些也沒關系。

香蕉碾好後放入雞蛋用手抽攪打均勻。

然後倒入植物油再次攪打均勻，使之油糊混合均勻無分離即可。

把攪打好的香蕉混合糊倒入篩好的面粉盆裡。

然後用面鏟拌勻，在拌的過程中不要來回攪動，隻需來回鏟底翻拌均勻就可以。

把蛋糕紙杯放入托模裡碼放整齊，然後舀入七分滿的面糊即可。

由於傢裡的紙杯不夠，我用瞭一個長方形金屬蛋糕模具，把剩餘的面糊倒入瞭金屬模具裡，放好面糊後撒上生的西瓜子仁。

把烤盤置入預熱好的烤箱內的中架，用上下火200度烘烤20分鐘小蛋糕便熟瞭，而金屬模具裡的蛋糕較大仍需繼續烘烤5-8分鐘，也就是25-28分鐘。

把烤盤置入預熱好的烤箱內的蛋糕烤好後晾涼便可食用，大蛋糕可切片，至此操作完成。

烘焙要求；烤箱預熱5分鐘上下火200度烤盤置烤箱內中層架烘烤20分鐘即可蛋糕特點；外形美觀、香蕉濃鬱、松軟甜蜜、口感頗佳溫馨提示；1、此款蛋糕使用任何模具都可以制作如使用金屬模具裡面沒有附著不粘塗層的一定要事先塗抹一些油脂否則不易脫模極易粘在模具上2、烘烤的時間和溫度需根據蛋糕的大小和烤箱的大小而定我用的是34L烤箱和大號的紙杯因此需要烘烤20分鐘以上如選擇小號紙杯隻需10-15分鐘即可出爐前要檢查蛋糕的成熟度可用一隻長一些的牙簽插入蛋糕的中心部位抽出後牙簽上無濕的面糊竹簽表面很幹爽就證明蛋糕已烤熟烤透反之就需要繼續進行烘烤3、此法制作的簡易蛋糕可制出不同口味的品種比如香草口味、什錦水果口味、蘋果口味、奶油口味等等還可以在蛋糕的外部加以點綴出不同的口味比如在入爐前在蛋糕糊上放上蘋果片、草莓粒、獼猴桃、櫻桃肉或芒果肉等可選用果幹或鮮果都可以而鮮果一定要事先加工處理好切好粒或片加入適量黃油、糖膠和面粉等方能點綴在蛋糕表面進行烘烤否則點綴的原料會融化出湯或烤焦果幹可直接使用但要掌握好火候既不要烤焦也不要烤幹掌握好這些斑斕美觀好吃的蛋糕定會展現在你的面前大炒勺的這款簡單拌一拌做出的美味“香蕉瓜仁小蛋糕”就做好瞭供朋友們參考！

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

香蕉做法技巧

1.治痔瘡便血連皮燉食；

2.治便秘：熟透鮮果1-2個，剝去外皮吃，每天睡前及起床後各1次。

3.香蕉屬於熱帶水果，適宜儲存溫度是11-18度，一般情況下保存時間最長的是13度，不能放冰箱裡保存。

香蕉的作用

味甘、性寒；肺經、脾經。清熱，潤腸，解毒。治熱病煩渴，便秘，痔血。

1、補充能量

運動員喜歡在上場前吃香蕉，這有助於臨場表現。從營養的角度來分析，香蕉的糖分可迅速轉化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源。

2、保護胃黏膜

香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜。

3、降血壓

鉀對人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。

4、潤腸道

香蕉內含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調整腸胃機能。

5、有助於睡眠

香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因為香蕉包含的蛋白質中，帶有氨基酸，具有安撫神經的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮靜作用。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。