棉花糖佈朗尼

棉花糖佈朗尼，它綿密的甜蜜口感，馥鬱濃厚，用佈朗尼傳遞甜蜜魅力，傳達濃濃的愛意，會有哪個女生會不喜歡呢？

主料:黑巧克力(150克)，黃油(150克)，細砂糖(60克)，雞蛋(3個)，低筋面粉(100克)，香草精(1茶勺)，榛子碎(50克)
輔料:棉花糖(160克)，巧克力醬(適量)

所有材料準備；

黑巧克力和黃油隔水融化，放置室溫下冷卻到30度左右，備用；

雞蛋中加入糖，打散拌勻；

加入香草精，攪拌均勻；

將巧克力黃油液倒入雞蛋混合物中，並攪拌均勻；

篩入低筋面粉，翻拌均勻；

將榛子碎倒入佈朗尼面糊中，再次翻拌均勻；

佈朗尼面糊倒入墊有油紙方型烤盤中，烤箱預熱180度，放入模具烤20~25分鐘；

把蛋糕從烤箱拿出後擺上棉花糖；

再次送入烤箱180度，烤8~10分鐘直到棉花糖表面金黃色，出爐冷卻後，淋上巧克力醬即可。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

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主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。