馬來西亞特色醬

我傢有個馬來小哥兒，超愛Kaya，但是這兒沒賣的，我們就自己做啦，很簡單就是有些累旁邊這個顏色奇怪的東西是勺子 Orz

主料：雞蛋(10粒)，白糖(400g)，椰奶(500ml)，斑蘭葉(6~7片)

打10個雞蛋，我們幾個多少都有點兒OCD，建議打雞蛋之前先洗下雞蛋

稱400g的白糖，白砂糖綿白糖糖粉無所謂啦

pandan leaves（斑蘭葉）3~4片打碎留汁，3片打結丟進盆裡，我覺得這個葉子聞上去有一股糯米的味道，我們馬來小哥兒剛買來葉子聞的時候恨不得把臉都埋進去，覺得香極瞭，不知道娃小時候經歷過什麼，噓……

為瞭省時間，打蛋的時候燒一大鍋水

電動打蛋器把蛋打散，建議打之前把蛋黃挑破快很多，圖應該順時針轉90度

糖加進去

斑蘭葉和椰奶加進去，圖倒瞭

大鍋水開瞭，隔水把盆放到過上，不要挨鍋底，不停地攪，好吧我承認就是想顯擺一下手套上面其實寫著I love dad

攪夠20分鐘，要一直不停地攪，千萬別停，因為雞蛋很多，一不小心就成固體瞭，混合物開始粘到盆上的時候就說明快好瞭我沒試過停一會兒會成什麼樣子，最好還是別停吧，不過也可以試試，因為不停地攪真的很累，不過我們三個有換班

水池放涼水，把盆放進去，還要不停地攪，不然就成固體瞭，不攪的後果同上

成瞭就是這個樣子啦，甜甜的，有雞蛋味兒，椰奶味兒，米味兒，香香的，我們馬來小哥兒說兒化音絕對是一絕

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。