白灼基圍蝦

夏天，又到瞭吃不下飯的時候，上一盤清淡的白灼蝦吧，不油膩，配稀飯吃，感覺超好呢。

主料：基圍蝦(300克)
輔料：生薑(適量)，小蔥(適量)

剛買的新鮮活蝦，買回來活蹦亂跳瞭，放瞭一會就老實瞭

生薑切絲，小蔥洗凈切段

鍋內加適量水，放入薑絲，燒開

倒入基圍蝦，氽一下

加入蔥段，氽至蔥段變軟就可以起鍋瞭

裝盤，生薑不要，蔥段取一點放在蝦身上點綴一下就好瞭

剝掉蝦殼，沾點調料吃，爽啊（調料是用生抽、醋和蒜末調出來的）

基圍蝦做法技巧

1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；

2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

基圍蝦的作用

補腎壯陽、

通乳抗毒、

養血固精、

化瘀解毒、

益氣滋陽、

通絡止痛、

開胃化痰。