消暑綠豆糕

這款消暑綠豆糕大人小孩都愛吃，也是一種常見的糕點。這個糕點在夏天除瞭西瓜他也具有清熱降火的作用,這款消暑綠豆糕的熱量相當高，要減肥的要少吃。消暑綠豆糕還具有利水，清熱，消暑，理氣、清熱解毒，活血的功效，可以當下午茶食用。

消暑綠豆糕的做法圖解:

1、400克綠豆加入清水後放冰箱浸泡一晚或是提前泡十幾個小時。夏季室溫較高，食材放冰箱冷藏浸泡不容易滋生細菌。浸泡好的綠豆用雙手手掌使勁搓，將綠豆皮全部搓掉隻留白白的綠豆仁。

2、將去皮後的綠豆清洗幹凈後放蒸鍋裡蒸上45-50分鐘。如果蒸籠上網眼比較大最好鋪上蒸籠佈防止綠豆掉下去。

3、蒸好以後的綠豆放到自然涼以後用料理機打碎。

4、使用一個幹凈的鍋，最好是不粘鍋，加入綠豆和植物油以及糖小火慢炒，炒至糖和植物油完全溶解入綠豆泥裡。植物油最好使用無味色拉油，不建議大傢用有味道的花生油和大豆油。

5、炒好以後放涼。

6、然後將綠豆泥分成2份，在其中一份裡加入10克抹茶粉攪拌均勻。

7、分別將兩種綠豆泥分成大小相同份，然後放入月餅模具裡壓出漂亮的形狀即可。如果傢裡沒有月餅模具，使用其他自己喜歡的模具也可以。如果啥模具都沒有，也可以放入飯盒裡，壓實在，然後取出切小塊。

成品圖：

消暑綠豆糕的做法小技巧：

1、模具裡面可以先放一點面粉,防止面團和模具黏在一起。

2、做好的綠豆糕最好在一個星期內吃完。

3、豆面蒸熟後會很硬，用搟面杖壓碎，熱的時候比較好壓一點兒。

4、如果混合好的豆面，太幹不成團，可以適當加入一些蜂蜜進行調和。

消暑綠豆糕的營養功效：

清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。主治暑熱煩渴，濕熱泄瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

1、清熱

綠豆的清熱之力在皮，所以說為瞭清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱功效。

2、解毒

綠豆的解毒之功在內，所以說為瞭解毒，煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

3、消暑

綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

4、促進代謝

綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。