素肉鬆

這次我把做豆奶時所剩下滴豆渣做瞭這個山塞版滴【素肉鬆】，吃起來還真蠻像肉鬆的，隻是稍微比真肉鬆較有咬勁點唄！

主料:豆渣(150克)
輔料:

做豆腐水時所留下之豆渣。

放入較大的盤中，攤勻涼幹。

加入所有的調味料。（調味料需依自己的口味有所增減）

把它們混合均勻。

燒熱不粘鍋，倒入豆渣中火翻炒。

炒至豆渣水份蒸發，松散變幹為止。

盛出，待涼後用篩網過篩下即可。

把廢豆渣變成美味滴【素肉鬆】

豆渣的作用

隨著科學的發展，人類文化素質的提高，人們已從營養學的角度開始重新認識豆腐渣。經研究證明，大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。