原味曲奇

此方參考瞭孟老師的奶酪餅幹配方，略有調整。平凡樸實的原味曲奇，不論是自傢食用還是送人，都是不錯的選擇，平凡之中見真情。與其它幾款曲奇或者糖霜餅幹搭配一起，做個禮品盒，真是超贊呢！

主料：無鹽黃油(80克)，糖粉(60克)，香草精(3滴)，全蛋液(40克)，低筋面粉(110克)，奶粉(20克)

所有材料準備好

黃油室溫軟化，加入糖粉、香草精

用橡皮刮刀拌勻

用電動打蛋器打成順滑狀後，分3次加入全蛋液，高速攪打均勻，每次都要等蛋液與黃油充分融合後再加入下次的蛋液

攪打成光滑細致且顏色稍微變淺的奶油糊後，篩入低筋粉、奶粉

以不規則的方向攪拌至無幹粉狀態

取6瓣大號花嘴入裱花袋中，將裱花袋套入一個合適的杯子上，將曲奇糊裝入袋中，然後用刮板將曲奇糊往袋子前方推整齊

擠瞭兩盤，一盤可先入烤箱，另一盤放在冰箱裡，稍後再用

入預熱好的烤箱中，上火160度，下火140度，中層，20分鐘左右（此步可根據自傢的烤箱來調整），用餘溫再燜5分鐘左右後再出爐

晾架上晾涼後，入罐密封保存

陽光下的曲奇真的很美

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。