心形曲奇餅
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主料:豬肉(半斤),冬菇(3朵),甜梅菜(一顆)
首先將浸開的幹香菇切粒
將甜梅菜也切粒,肉我已經在肉檔叫擋住幫我打碎,將香菇和梅菜都鋪在肉上
加入糖,生粉,鹽攪勻,加入少量的水一起攪,這樣肉才會鮮嫩
放入蒸鍋裡大火蒸20-25分鐘,得左,好好味.甜梅菜是在香港買的,一點都不咸,又甜又香.如果是在國內的,必須浸泡完鹽才可以,要不會好咸
甜梅菜是在香港買的一點都不咸又甜又香如果是在國內的必須浸泡完鹽才可以要不會好咸鹽可以在攪勻冬菇梅菜之前單獨加在肉那裡就可以因為梅菜還是有鹽的這樣不會導致整個菜做出來太咸另外加入冬菇是這道菜美味的關鍵哦!~豬肉做法技巧
1.豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;
2.切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然後放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板;
3.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;
4.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;
5.食用豬肉時後不宜大量飲茶,不但容易引起便秘,還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收,對健康十分不利。
豬肉的作用
補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。
豬肉食用禁忌
濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
冬菇做法技巧
泡發香菇的水不要丟棄,很多營養物質都溶在水中。
冬菇的作用
祛脂降壓,養肝,抑癌抗瘤。長期食用香菇,還可以預防肝硬化,抑制膽固醇,促進人體新陳代謝。