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洋蔥木耳拌腐竹

洋蔥木耳拌腐竹

我今兒就帶來一款改良加上腐竹的洋蔥木耳,口感絕對一級棒,再加上我自己涼拌瞭不下二十次摸索出來的料汁,那是相當的贊拿(呵呵有點自戀瞭)。。。。。。。。。。。。木耳是理想的降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓食品,也有瘦身佳效。洋蔥生吃可以降血糖、降低膽骨醇,還可以預防胃癌,洋蔥中有一種肽物質,可減少癌的發生率。

主料:洋蔥(一個),木耳(適量),腐竹(50g)
  輔料:青椒(兩根),熟芝麻(適量)

洋蔥木耳拌腐竹

提前泡發好木耳和腐竹。

洋蔥木耳拌腐竹

木耳焯水,腐竹略微燙一下過涼水後備用。

洋蔥木耳拌腐竹

辣椒和洋蔥切絲備用。

洋蔥木耳拌腐竹

把以上做準備好的食材放入盆中。

洋蔥木耳拌腐竹

按照:生抽一大勺,蠔油一大勺,糖一大勺,醋兩大勺半,油潑辣子一小勺,花椒粉半小勺,香油一小勺,日式青芥末一點點(大概擠出1.5厘米的樣子),鹽和雞精適量。這個配方調制料汁。

洋蔥木耳拌腐竹

料汁拌入食材中攪拌均勻放入冰箱冰鎮一會(吃上更爽)吃前撒上白芝麻提味。

1、為瞭健康多吃洋蔥木耳啊2、腐竹略微燙下就好因為本來就可以直接吃木耳可要焯熟藕3、上面的料汁吃這道菜絕對贊吃過的朋友都還覺得不錯(但是芥末的量要掌握好不喜歡也可以不放味道同一不錯)4、吃前冰鎮下口感大有提升喜歡的朋友可以試試

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部,剝去老皮,洗凈泥沙,生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一,可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久,以有些微辣味為佳,

3.不可過量食用,因為它易產生揮發性氣體,過量食用會產生脹氣和排氣過多,給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪,但含有揮發油,而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑,能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力,對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。

木耳做法技巧

木耳清洗:

1.在溫水中放入木耳,然後再放入鹽,浸泡半小時可以讓木耳快速變軟;

2.溫水中放入木耳,然後再加入兩勺淀粉,之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

木耳的作用

清胃滌腸、防癌抗癌、減少血液凝塊,預防血栓等病的發生

木耳食用禁忌

木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。蘿卜和木耳不能一起涮。

腐竹做法技巧

1.腐竹適宜於燒、拌成做配料;

2.腐竹須用涼水泡發,這樣可使腐竹整潔美觀,如用熱水泡,則腐竹易碎;

3.用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。腐竹適於久放,但應放在幹燥通風之處。過伏天的腐竹,要經陽光曬、涼風吹數次即可。

腐竹的作用

健腦、

降膽固醇、防高脂血、防動脈硬化。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化

4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食,會影響人體對維生素C的吸收,降低其營養價值。

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