芝士焗紅薯

主料：紅薯(一個)
　　輔料：淡奶油(30克)，細砂糖(20克)，芝士(40克)，黃油(15克)

紅薯個頭稍微大點的，一個大概300克左右。紅薯清洗幹凈後對半切開。

廚房紙巾打濕後裹住紅薯放微波爐裡高火8分鐘。裹濕紙巾是為瞭最大限度的保持紅薯裡的水分不被蒸發掉。

烤熟的紅薯用勺子挖出紅薯肉，紅薯皮保持完整狀態。

紅薯泥裡加入30克淡奶油，20克細砂糖、15克黃油攪拌至融入到紅薯泥裡。如果沒有淡奶油放牛奶也可以的。

將攪拌好的紅薯泥重新放到紅薯裡。

表面上鋪上芝士，放烤箱裡180度烤20分鐘。烤箱溫度僅供參考，因為各傢烤箱溫度稍有差異。我用的是一般烤比薩的馬蘇裡拉芝士，用超市裡片狀的芝士也可以。

紅薯做法技巧

紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4-5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

紅薯的作用

排便通暢，乳腺癌，結腸癌，便秘，味甘，性平。能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴（生用），脾虛氣弱，大便秘結；肺胃有熱，口渴咽幹。

紅薯食用禁忌

紅薯忌與柿子同吃 ，紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。 如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。