鮁魚

在傢做鐵鍋鮁魚隻要入味就好吃，所以用頭、肚腩、尾巴那些部位比較容易入味。以前在漁民傢吃燉鮁魚，直接用海水沖洗，然後黃豆醬下鍋爆香扔進去一整條魚，加滿水柴火火燉，魚很快就熟瞭，把魚盛出來湯不要瞭，特好吃。我聽著是直流口水啊，咱沒那些傢把什，用鐵鍋燉也是美美的。

鐵鍋鮁魚的做法圖解：

1、鮁魚洗凈切成1.5-2cm的塊。

2、鐵鍋燒熱加少許油，爆香蔥薑蒜，轉小火加入黃豆醬、白酒、糖。

3、放入鮁魚塊，加入水與魚平齊。

4、大火燒開轉中小火燉10分鐘後蓋蓋子，繼續燉大約10分鐘，魚肉熟後轉大火將湯汁收濃稠即可。

成品圖：