胡蘿卜土司

這回做的土司相當漂亮，而且添加瞭胡蘿卜，更加健康美味~

主料：胡蘿卜(半根)，高筋面粉(250g)，黃油(10g)，白砂糖(10g)
　　輔料：食鹽(2g)，水(50)，酵母(3g)

面粉放入面包桶中，白砂糖和食鹽對角放。

適量的清水，用筷子稍微攪一攪面粉，這樣在和面的時候面粉就不會亂飛瞭。

選擇“餃子面團”，默認程序是30分鐘（個人認為，我這款面包機的“餃子面團”的力度要大很多，這樣能使面團更快的出筋，大傢要根據自己的情況來選擇。如果沒有面包機是用手和面的話，也可以一邊和面一邊摔打面團）。

面團和好以後，放置30-60分鐘，留有充裕的時間讓面團出筋。

胡蘿卜去皮切絲。

放入蒸鍋中大火蒸軟，大概20分鐘左右（胡蘿卜切絲，蒸的時間更短，軟的快，省煤氣）。

等待幾十分鐘後，面包桶中放入蒸好的胡蘿卜，放入酵母，繼續選擇和面的程序，等待30分鐘。

和好的面團已經能拉出來較薄的膜瞭（第一次靜置面團的時候不要放酵母，避免出筋的時候醒發）。

放入黃油，繼續和面30分鐘。

程序結束後，面團可以輕易的拉出來薄膜。

這時放到溫暖的地方醒發至原來的兩倍大小。

醒發好的面團拿出來揉一揉排氣。

分成三個小面團，松弛20分鐘（在面團表面噴水或者蓋一層保鮮膜防幹）。

拿其中一個面團，搟成橄欖的形狀。

將面片的兩邊包回來，壓緊，並用搟面杖均勻的搟開。

順著面片的一段卷下來，在收口處噴一點兒清水，可使收口處更牢的粘合。

做好所有的面團，放入土司盒中。

烤箱溫度設置為上下火30-40度左右，發酵檔，放入兩杯熱水，放入土司盒，進行第二次發酵。

第二次發酵完畢，裡面的面團早已充滿整個土司盒，土司盒的蓋子推不動瞭。

預熱烤箱，上下火180度，放入土司盒在下層，烤40分鐘即可。

烤好的面包拿出來，放到烤架上自然放涼，等完全放涼以後裝入保鮮袋中，第二天就可食用。

當然，你可以做成三明治（我加瞭點兒雞蛋、黃瓜、西紅柿，讓早餐更有營養）。

或者直接來點兒果醬。

準備開吃啦~

胡蘿卜做法技巧

一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。

2.烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

3.維生素A為脂溶性物質，因此涼拌生食不利於吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。

4.胡蘿卜選擇：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜的作用

腸胃不適、便秘、

夜盲癥、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小兒營養不良。

胡蘿卜食用禁忌

1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.不可與紅白蘿卜同時食用

6.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8.研究發現，婦女過多吃胡蘿卜後，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。