三椒爆墨魚仔

主料：墨魚仔(500克)
輔料：青椒(1個)，杭椒(2個)，泡椒(4個)

墨魚仔洗凈

去掉墨魚仔白色體內兩側的肺葉，如圖（很小，由於跟魚肉一樣也是白色的，很容易忽視，圖上左側的白色東西即是）

墨魚仔放入開水內飛水，等須卷起後馬上撈出，用冷水沖涼

青椒，杭椒，泡椒，生薑，大蒜頭切片備用

鍋內油燒熱，下入生薑，蒜片爆香

下入青椒，杭椒，泡椒翻炒，至泡椒出辣味

倒入墨魚仔翻炒片刻，加生抽，鹽調味後出鍋

爆好的墨魚仔，很嫩，看起來清淡，因為加瞭泡椒的原因，還是有點辣味的，很下飯

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。