雙味餅幹

我喜歡在制作美食的時候，動動腦筋，給美食一個美麗的故事，與孩子一起分享，看看這份小小的心形餅幹，裡面加上一隻可愛的蝴蝶，是不是很美，分享美食的同時，分享的是一份濃濃的愛意，溫暖心，分享愛，我心飛翔，讓愛永駐，帶著一顆感恩的心，感恩生活，感悟人生……

主料：低筋面粉(200克)，黃油(80克)，雞蛋(40克)
　　輔料：細砂糖(80克)，可可粉(10克)，泡打粉(1/2小勺)

黃油軟化入盆中。

加入鹽和糖。

用打蛋器打發至膨松，顏色變淺。

一個雞蛋打散取蛋液40克，蛋液要分三次加入黃油中。

在黃油盆中加入三分之一的蛋液。

打蛋器打發成膨松狀態。

第二次加入三分之一蛋液。

打蛋器打發至膨松狀態。

第三次加入剩下的三分之一蛋液。

打蛋器打發至膨松狀態。

低粉過篩加入黃油中。

活成光滑的面團。

把面團平均分成兩份。

其中一份加10克可可粉。

兩種面團，一份原味的，一份可可味的。

分別把面團搟成厚約0.3厘米的薄片。

把面團搟成薄片。

用你喜歡的模具壓出圖案，中間部分再換個小號模具，壓出不同的圖案。

在另一份面片上壓出同樣的圖案。

把中間的小號圖案對調。

對調中間小號圖案，雙味的餅幹做好瞭。

原味面片比較軟不好操作，小心把做好的圖案移到烤盤上。

第二盤，如果感覺難操作，就把壓好的圖案放到烤盤上，再對調小號圖案。

烤箱180度預熱，入烤箱中層烤15分鐘左右。

香脆的餅幹來啦……啦……啦……

看看配合我的DIY小餐墊，還行吧。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。