黑香蕉榛果蛋糕

怎麼消耗放黑瞭的香蕉？試試這款蛋糕吧——熟透的香蕉、濃鬱的黑巧克力、香脆的榛子仁，散發著無比醇厚的香甜滋味——絕對是寒冷天氣裡美味加能量的超能蛋糕！

主料：低筋面粉(250g)，無鹽黃油(250g)，雞蛋(4個)，細砂糖(125g)，赤砂糖(125g)
　　輔料：熟透香蕉(1大根)，黑巧克力(120g)，榛子仁(100g)

黃油切成片，提前軟化；

混合細砂糖和赤砂糖；

榛子仁入烤箱，150度烤10分鐘至熟；

烤熟的榛仁搓去內皮，用料理機打碎；

將碎榛仁和低筋面粉混合均勻；

香蕉一根，切成小粒；

黑巧克力120g切碎備用。

模具提前抹上一層融化的黃油或放烘培紙；

黃油和細砂糖、赤砂糖一起放進傢用攪拌機的攪拌缸（也可以用電動打蛋器），用“K”字頭打發黃油；

中間可以停機，將周圍的黃油刮到中間，繼續打發；

打至顏色發白、體積蓬松後，逐個加入雞蛋，每次都要打發到雞蛋與黃油完全融合再加下一個；

加入最後一個雞蛋的同時，加入一小勺香草精，打發均勻；

一次性加入面粉和榛仁；

攪拌至看不見幹粉；

加入香蕉碎和巧克力碎；

翻拌均勻，成蛋糕糊；

將蛋糕糊裝入模具，八分滿即可；

送入預熱160度的烤箱，烤50到60分鐘，至熟。

烤至15分鐘時，可以拿出模具，用利刃在蛋糕上劃一刀口子。也可以不用。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

香蕉做法技巧

1.治痔瘡便血連皮燉食；

2.治便秘：熟透鮮果1-2個，剝去外皮吃，每天睡前及起床後各1次。

3.香蕉屬於熱帶水果，適宜儲存溫度是11-18度，一般情況下保存時間最長的是13度，不能放冰箱裡保存。

香蕉的作用

味甘、性寒；肺經、脾經。清熱，潤腸，解毒。治熱病煩渴，便秘，痔血。

1、補充能量

運動員喜歡在上場前吃香蕉，這有助於臨場表現。從營養的角度來分析，香蕉的糖分可迅速轉化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源。

2、保護胃黏膜

香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜。

3、降血壓

鉀對人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。

4、潤腸道

香蕉內含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調整腸胃機能。

5、有助於睡眠

香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因為香蕉包含的蛋白質中，帶有氨基酸，具有安撫神經的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮靜作用。