美味咖喱雞肉飯

主料：雞肉(適量)
輔料：土豆(適量)，洋蔥(適量)，胡蘿卜(適量)，米飯(適量)

雞肉洗凈瀝水加一點鹽、黑胡椒碎、油攪勻醃漬一會

土豆、洋蔥、胡蘿卜全部切成小塊備用

鍋放油，加全部小塊倒入炒一會撈出備用

原鍋倒一點油爆香薑片，下醃漬好的雞肉小火煸香，加一點點料酒煸出香

先放一塊咖喱炒香

再把炒好的配料倒進去炒勻

加水、兩三塊咖喱塊燒開

小火燉一會，再放入適量鹽，收掉適量水即可

配上料飯，開吃

雞肉的作用

溫中益氣、

補精添髓

。

用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

雞肉食用禁忌

1.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

5.服用鐵制劑時不宜食用。

6.中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。