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可可土司

可可土司

做個土司可以解決好幾天的早飯哈,做個三明治什麼的也方便得很,可可的味道很特別,像巧克力,卻沒那麼甜,吃起來有點苦,回味卻很香!

主料:面包粉(270g),可可粉(30g)
  輔料:杏仁片(適量),雞蛋(1個)

可可土司

先把液體類的原料放在面包機裡

可可土司

再加入面包粉和可可粉,酵母,後油法和成面團,能拉出筋膜的樣子就可以瞭

可可土司

烤箱裡發酵到兩倍大

可可土司

拿出來整形,排除空氣,卷成三個卷,放進土司盒裡進行二次發酵

可可土司

發酵好的樣子,很飽滿

可可土司

表面刷蛋液,撒杏仁片,烤箱180度,烤40分鐘即可

可可土司

撕開,裡面很綿軟,香香的味道出來瞭

烤制的時候表面差不多上色的時候蓋上一片錫紙以免烤糊影響口感

杏仁做法技巧

杏仁含有豐富的營養物質,杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作為休閑小吃,也可做涼菜用;苦杏仁一般用來入藥,並有小毒,不能多吃。

杏仁的作用

1.苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病;

2.甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤,有一定的補肺作用;

3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險;

4.杏仁還有美容功效,能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤;

5.甜杏仁性味甘、辛,苦杏仁性味苦、溫;宣肺止咳,降氣平喘,潤腸通便,殺蟲解毒;主治咳嗽,喘促胸滿,喉痹咽痛,腸燥便秘,蟲毒瘡瘍。

杏仁食用禁忌

有呼吸系統問題的人更適合;癌癥患者以及術後放化療的人適宜食用;嬰兒慎服,陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;

2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;

3.炒雞蛋不需放味精;

4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

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