關東煮

受好友之托，也為瞭老公吵著要吃，今天做瞭一大鍋呢，大傢都有份哦！拿好碗排隊來盛吧！

主料:蘿卜(1根)，魚豆腐(適量)，蝦球(適量)，魔芋結(適量)，海帶結(適量)，雞蛋(4個)，棒棒腸(適量)，包心魚丸(適量)，貢丸(適量)
輔料:無

先蘿卜洗凈去皮，切成圓塊。

放鍋裡加適量水，加少許淡醬油和幹貝素，煮到蘿卜變色。

在煮蘿卜的同時，把雞蛋煮熟，剝殼（煮雞蛋時最好用熱水，再加少許鹽，這樣煮出來雞蛋就不容易裂開）。

魔芋切條。

中間切一刀。

擰成結狀。

把煮熟的雞蛋放入煮得差不多的蘿卜裡，再稍煮一會兒，雞蛋稍稍上色就可以瞭。

把丸子類的下鍋，煮透。

再放入魔芋結和海帶結，稍煮一會兒。

無需加鹽調味瞭，因為加瞭淡醬油和幹貝素瞭。吃的時候你喜歡的話可以蘸些黃芥末，也可以不蘸任何東西。既可當小菜也可佐飯。

關東煮日語（おでん ）是一種源自日本關東地區的料理“關東煮”是關西人給這種料理的名稱通常材料包括煮雞蛋、蘿卜、魔芋各類丸子關東各地制作關東煮的方法會有所不同不過跟一般的鍋料理不同關東煮制作簡便材料可以隨時放進湯裡煮因此每年10月到次年4月的時候這種料理尤其受歡迎在日本關東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃國內也有些便利店有賣（用竹簽串起來的他們是為瞭方便售賣）很受年輕人和學生們喜愛呢！

蘿卜做法技巧

1、蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

2、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

4、白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

蘿卜的作用

1、增強機體免疫功能：

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2、幫助消化：

蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；

3、幫助營養物質的吸收：

蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

蘿卜食用禁忌

蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。