香辣小螺絲

今天這道香辣小螺絲是嘴饞瞭很久瞭，其實螺絲已經好久沒吃瞭。今天看見路邊有賣小螺絲，就買瞭一點小螺絲，做的是香辣小螺絲，所以就趕緊把它們烹飪瞭，還好，吃起來已經沒有泥沙，味道還非常鮮美，也特別香。之前總是因為怕麻煩，買回來後要養，還要一個個的夾去小尾巴，比較繁瑣。

香辣小螺絲的做法圖解：

1、將螺絲清洗幹凈後放入半勺鹽混合均勻，養殖一天左右，好讓螺絲把肚子裡的泥沙吐出來。。

2、烹飪之前先將螺絲尾部剪掉。

3、準備好蔥花、薑絲，幹辣椒去籽斜切小段。

4、油熱後放入薑絲、幹辣椒和1/3的蔥花爆香。

5、倒入螺絲翻炒約1分鐘。

6、分別調入料酒、鹽。

7、鮮醬油、老抽、醋和糖炒拌均勻後倒入適量清水，蓋上鍋蓋小火燜3-5分鐘。

8、最後大火收汁，起鍋前放入白胡椒粉和剩餘的蔥花炒勻即可，盛出慢慢享用吧。

成品圖：

香辣小螺絲的怎麼做好吃小技巧：

1、死的螺絲會很臭，會飄在水面上，也不會把頭伸出來，所以要把它們挑選出去，以免影響味道。

2、吃的時候如果吸不出來，可以用牙簽挑出來，吃其頭部。

3、螺絲的前期準備時很重要很繁瑣。所以在洗凈時候放入鹽和油，使得泥沙吐玩。

4、為瞭去腥味，放入白酒和薑絲不可少。

食物的營養功效：

1、螺絲營養豐富，味道鮮美。屬高蛋白，低脂肪，低膽固醇，富含20多種氨基酸，具有很高的食用和藥用價值，是高檔營養滋補品。