魚香杏鮑菇

記得很久之前有人問俄：你做的這道菜裡根本沒有什麼任何跟魚有關的東西，怎麼能稱為魚香某某呢？俄瞬間石化…… 咳！俄還能說啥呢？專門百度瞭一下：魚香，是四川菜肴主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，但其味並不來自"魚"，而是泡紅辣椒、蔥、薑、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調制而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃鬱的蔥、薑、蒜味的特色。 相信看過這一段，親耐滴們一定能清楚地明白何謂魚香瞭哈！那麼，閑話不多說，上菜啦！今天上的是一款超級簡單、卻又超級好吃、超級下飯的魚香杏鮑菇。五分鐘之內便能輕輕松松搞定的一款熱菜，非常適合想吃好又不想麻煩的你喲！嘗一片，味道怎一個好字瞭得？！不信？試試！

主料:杏鮑菇(2根)，泡椒(6個)
輔料:蔥(1段)，生薑(3片)，大蒜(4瓣)，紅椒圈(適量)，蔥葉(適量)

杏鮑菇清洗幹凈，切成片狀。

泡椒去蒂切成圈。

蔥、薑、蒜切末。

切好的蔥、薑、蒜末取一半，加生抽、香醋、白糖、料酒、食鹽及十三香粉攪拌均勻，調成魚香汁備用。

鍋中熱油，油熱後炒香蔥薑蒜末，然後下泡椒翻炒。

下入杏鮑菇片翻炒半分鐘。

倒入調好的魚香汁，加蓋。

煎至湯汁較少時大火收幹即可，出鍋擺盤或直接裝盤都可以。

杏鮑菇做法技巧

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

杏鮑菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低膽固醇、

防治心血管疾病、

促進胃腸消化、

美容養顏。